Bước thứ nhất(1):

- Ớt quả rửa thật sạch, ngắt bỏ cuống, để lên rổ khoảng 2-3 tiếng để ớt hơi héo.

Bước thứ hai(2):

- Cho ớt vào nồi, thêm nước lạnh xâm xấp với mặt ớt, nấu sôi đến khi quả ớt chín mềm.

Bước thứ ba(3):

- Cho ớt vào máy xay, xay nhuyễn.

Bước thứ tư(4):

- nấu nóng nồi, cho dầu chiên vào nồi, phi tỏi thơm.

Bước thứ năm(5):

- Cho ớt vào đảo đều, thêm vào một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường, nửa thìa nhỏ giấm, nấu sôi lửa nhỏ, đun khoảng 10-15 phút, nhấc nồi ra khỏi bếp, để nguội, múc vào lọ thủy tinh đã rửa thật sạch cất vào tủ lạnh dùng dần.